2013年3月11日

高田馬場 蔵之介 塩&味噌Wつけ麺

3.11の今夜、蔵之介で復興支援イベントがありました。
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味噌煮込罠、野口製麺所、如水、福助、sugita、そして蔵之介。
トップクラスのうどん職人が集まり復興支援をするというもので、今夜の売上はすべて寄付されるとのこと。

メニューはうどん3品と一品料理。
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どれも美味しそうなメニューばかりですが、体調の都合によりメインのおうどんだけを頂きました。

塩&味噌Wつけ麺
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蔵之介のうどんに、味噌煮込罠と如水のつけ出汁2品の組合せです。

蔵之介のおうどん。
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毎度綺麗な盛付け!
粉は岩手産の南部小麦100%だそうで、いつもの蔵之介の麺と比べるとボソっとした感がありました。

最初のつけ汁。
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如水の鶏の旨塩つけ汁。
あっさりとした塩味に鶏が美味い!
柚子胡椒も少し入れるとまた違った味に変化して面白い。

鶏リフト!
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柔らかくていい!
如水に行けばレギュラーメニューで食べられるのかな?もっと食べたい。

もう一つのつけ汁。
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味噌煮込罠の仙台&八丁味噌をブレンドした味噌どてつけ汁。
すごく濃厚なものを想像していたのですが、わりとサッパリ。
しかし味噌の風味はしっかりと感じられます。

具は牛すじ肉。
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これどて焼きとして食べても美味いですね。

他のメニューも食べたかったのですが、今日はこれで打止めです。
被災地の一日も早い復興を応援します。


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