2012年2月 4日

巣鴨 JSN蔦 醤油らぁめん+ロース飯

20120204a1.jpg巣鴨駅近くに新しくオープンした「蔦」。こちらのお店がネットで評判でしたので私も早速行ってまいりました。
詳しくは知らないのですが、店主は目黒の「七重の味の店 めじろ」というお店の出身だとか。ちょっと興味があるのでそちらも行ってみたいですね。

実は開店一時間前に着きまして、当然一番乗り。
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メニューは醤油系と煮干し系スープの二種類。他にご飯物があります。
11時の開店と同時に店に入り食券を買い、店の奥のカウンター席に座ります。さらにその奥には製麺室があり、中には製麺機が見えました。

まずは「基本」とメニューに書いてあった「醤油らぁめん」を注文。
新店ですが、スタッフは皆さん手際が良いように見えました。

ほどなくして登場。
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チャーシューが2枚とメンマ、ネギといったシンプルな醤油ラーメンです。

スープ。
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小豆島産の生醤油に地鶏の出汁に昆布、秋刀魚節を合わせたスープを加えたものだそうで、上品かつ深い味わいでした。

麺は細麺。
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小麦粉に全粒粉をミックスしたものだそうで、ツルッとした食感はとても食べやすく、スープとの相性は良いですね。

そして、チャーシュー。
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肩ロースと豚バラの二種類が一枚づつトッピング。写真はロースですね。

サイドメニューのロース飯。
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普段、ラーメンを食べる時は滅多にサイドメニューは頼まないのですが、ここのロース飯は美味いと聞いていたので頼んでみました。

これは美味い!レモン汁とバター、粗挽きコショウで味付けされた肉がイイデスネ!この味付けはご飯がススムですよ~!!

ごちそうさまでした。
つぎは煮干しを頼んでみよう~♪


Japanese Soba Noodles 蔦
最寄駅: JR 巣鴨駅 徒歩2分
住所: 東京都豊島区巣鴨1-14-1
営業時間: 7:00~15:00, 17:00~22:00
定休日: 日曜祝日
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コメント(2)

いや、こんな遅くに見るべきではありませんでしたねw
他のとこにもコメしようと思ったら手違いで全部消えてしまったので、ここに足跡を残しますw
見たら食べにいきたくなりました!

No.280のwestfive27さんのコメントへの返信

朝早くに見ても夜遅くに見ても一緒ですよ~!
あ、夜限定も食べに行かないとww

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